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對(duì)蝦烘烤設(shè)備

型號(hào)：ZY-60HM

電源輸入：三相380±10% 50HZ;

輸出微波功率：60KW（功率可調(diào)）

輸入功率：90KW

頻率： 2450MHz±50MHz

設(shè)備（長(zhǎng)×寬×高）: 14700×1265×1700mm

微波泄漏：符合國(guó)家GB10436—89標(biāo)準(zhǔn)≤5mw/cm2

符合GB5226電氣安全標(biāo)準(zhǔn)

對(duì)蝦特征:

學(xué)名東方對(duì)蝦，又稱*對(duì)蝦、斑節(jié)蝦。節(jié)肢動(dòng)物門(mén)，甲殼綱，十足目，對(duì)蝦科，對(duì)蝦屬。對(duì)蝦屬個(gè)體大，通稱大蝦。雌性成長(zhǎng)個(gè)體體長(zhǎng)一般16～22厘米，重約50～80克，*大的可達(dá)30厘米，重250克；雄性較小，體長(zhǎng)13～18厘米，重30～50克。對(duì)蝦為廣溫廣鹽性海產(chǎn)動(dòng)物。體呈長(zhǎng)筒形，左右側(cè)扁，身體分為頭、胸和腹部，由20個(gè)體節(jié)組成。腹部較長(zhǎng)，肌肉發(fā)達(dá)，分節(jié)明顯。體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和水分.是典型的經(jīng)濟(jì)水產(chǎn)物.

微波對(duì)蝦設(shè)備機(jī)制原理:：

任何生物都由水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、和無(wú)機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚介質(zhì)。其中水構(gòu)成是生物的主要成份，含量在75-85％，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物的吸收是通過(guò)細(xì)胞膜質(zhì)的擴(kuò)散、滲透吸收作用來(lái)完成的。在高強(qiáng)度微波能的作用下，吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì)，分子間的強(qiáng)作用力加劇了微波能向熱能轉(zhuǎn)化。從而使對(duì)蝦體內(nèi)各種成份受到無(wú)極性熱運(yùn)動(dòng)和極性轉(zhuǎn)動(dòng)兩方面的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化。體內(nèi)的水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、和無(wú)機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚介質(zhì)，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會(huì)發(fā)生明顯變化，而失去生物活性從而起到烘干的作用。

微波烤蝦設(shè)備特點(diǎn)：

1.不對(duì)環(huán)境造成污染。

與傳統(tǒng)烘烤設(shè)備相比，沒(méi)有明火，沒(méi)有煙霧，沒(méi)有塵土，環(huán)保衛(wèi)生。

2.促進(jìn)品質(zhì)的提升。烘烤出來(lái)的對(duì)蝦均勻表面色澤明亮，沒(méi)雜質(zhì)，蝦肉原汁原味，肉味鮮嫩可口。由于采用的是低溫烘烤，能*大限度地保留了鮮蝦的營(yíng)養(yǎng)成分和香味不被流失，味道也比較香。并且由于是由內(nèi)到外的烘干，海產(chǎn)品的收縮很少摸起來(lái)，烤蝦的手感就是又干燥又松脆，由于微波具有膨化作用，烘干后它的個(gè)頭要比高溫烘烤大出20%，同時(shí)它的蝦殼和蝦肉是有90%以上的分離

3.用戶根據(jù)烤蝦的口味來(lái)進(jìn)行工藝調(diào)速�？珊婵境霭讱つ廴�，白殼硬肉，紅殼硬肉，紅殼嫩肉等品種，產(chǎn)品風(fēng)味各異，深得消費(fèi)者喜愛(ài)。

志雅微波烤蝦設(shè)備在*沿海地區(qū)應(yīng)用較為廣泛，特別是溫州所以又有稱為溫州微波對(duì)蝦烘烤設(shè)備，根據(jù)蝦的肉質(zhì)特性，采用微波、光波、遠(yuǎn)紅外相結(jié)合的方法，用戶可根據(jù)成品烤蝦的不同生產(chǎn)工藝來(lái)調(diào)節(jié)設(shè)備，可烘烤出不同的品種及不同的產(chǎn)品風(fēng)味，深得消費(fèi)者喜愛(ài)。

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