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微波設備在調味品的干燥殺菌中得到了廣泛的利用，其效果也是相當?shù)拿黠@。主要應用于雞肉香精、牛肉香精、豬肉香精、酵母精等的加熱、干燥與殺菌處理，也適用于對海產品香料（海帶、紫菜、魚、蝦）的干燥。

 

香料的加工工藝：濃縮膏狀物——進料系統(tǒng)——進料能量抑制器——微波干燥器——出料能量抑制器——冷卻系統(tǒng)——出料打碎系統(tǒng)

 

微波干燥特點：

 

1、干燥時間短，產品的香味濃厚；

 

2、干燥溫度低、均勻，產品的色澤亮麗；

 

3、選擇性加熱。因為水分子對微波吸收*好，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥；

 

4、干燥脫水的水氣方向由內到外。所以，微波干燥具有膨化作用，對后續(xù)的粉碎大有幫助；

 

5、節(jié)能高效。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，箱體內的空氣與相應的容器都不會發(fā)熱，所以熱效率極高，生產環(huán)境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節(jié)電30%。

 

6、易于控制，工藝先進。與常規(guī)方法比較，設備即開即用；沒有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調。在微波加熱，干燥中，無廢水，無廢氣，是一種安全無害的高新技術。提高產品質量，帶來經濟效益！