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馬鈴薯、紅薯 _ 粉絲專用干燥設(shè)備干燥機 |
關(guān)鍵詞:馬鈴薯、紅薯 _ 粉 粉絲專用干燥設(shè)備干燥 干燥設(shè)備 統(tǒng)一干燥 |
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公司名稱:常州市統(tǒng)一干燥設(shè)備有限公司 |
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詳細說明 |
2、和面 紅薯粉絲加工和面過程實際上是用制成的芡將淀粉粘結(jié)在一起的過程。其方法分人工和面和機械和面。 3、擠壓成型 先將水箱加滿水,點燃煤火加熱至水沸騰;用少量食用油擦一下粉絲機螺旋軸,裝上篩板。再開動粉絲機,從料斗倒入和好的淀粉乳團,關(guān)閉出粉閥門1分鐘左右,讓粉團充分熟化,再打開閥門,讓熟粉團在螺旋軸的推力下,從粉絲篩板擠出成型。 4、散熱與剪切 粉絲從篩板擠出后,要打開小鼓風機或風扇,出風口正對篩板,使粉絲降熱。隨著粉絲長度的不斷加長,當達到一定長度時,要用剪刀迅速剪斷放在接絲板上。 5、冷卻 有自然冷卻和冷庫冷卻。 6、搓粉散條 把冷卻好的粉絲放入水中浸泡10-20分鐘,將粉搓開曬;蛴瞄_凍松粉機搓粉。 7、干燥 有自然干燥和烘干干燥兩種。 初掛上架以控水為主,不要輕易亂動,避免碎條過多。20分鐘后,輕輕將粉絲攤開,占滿粉竿空余位置。晾至四五成干時,將并條和下邊粉絲結(jié)輕輕揉搓松動使其分離散開。晾至七八成干時,將粉竿取下?lián)Q方向,直至粉絲中含水14%時為止。 8、包裝。干燥后的粉絲可以進行切割包裝,成品出售。 |
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