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公司名稱：廣州凱能電器科技有限公司
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臘腸是一種*傳統(tǒng)的食品，也是肉類制品中種類*多的一種食品，臘腸制作過程中都需要進行風干，傳統(tǒng)工藝一般采用自然風干，時間一般比較長。隨著需求量的增大，傳統(tǒng)的自然風干已經(jīng)無法滿足需求量了，凱能電器生產(chǎn)的金凱高溫熱泵烘干除濕一體機，根據(jù)臘腸的特性，采用多溫度段控制，恒溫除濕，烘干的臘腸效果好，成本低。

臘腸烘干機簡介：

金凱熱泵烘干機采用空氣源作為熱能，其具有

1.  除濕、烘干、制冷、排濕、通風換氣為一體智能化烘干除濕設備。
2.帶式連續(xù)干燥，使用方便，采用閉式除濕及熱泵干燥方式，節(jié)能減排，相比傳統(tǒng)帶式熱風干燥機節(jié)能40%以上，比微波帶式干燥機節(jié)能60%以上。
3.適合75℃以下溫度各種烘干除濕模式，干燥穩(wěn)定，質量好、衛(wèi)生。
4.創(chuàng)新排濕功能、排風熱回收、新風預除濕技術、制冷劑過冷過熱回熱技術。
5.機組自動根據(jù)多溫度段烘干工藝要求調整烘干時間和溫度，溫濕度曲線程序智能化控制。
6.滿足大溫差、梯度溫度流水線烘干工藝要求。

金凱臘腸烘干機工藝

1）等速干燥階段
  歷 時5-6小時，在物料裝入烤房后二小時內(nèi)溫度快速升溫到60-65℃。目的是使新鮮的臘腸在2小時內(nèi)達到內(nèi)外溫度一致，長溫的過程也是調味和肉一個發(fā)酵的 過程，可以控制肉不變色，不變味。預熱時間后，調節(jié)溫度至45-50℃濕度在50-55%范圍內(nèi)濕熱空氣由排濕口自動排除，熱泵回收熱量。這一階段表面水 分已補蒸發(fā)，色澤從進料時的灰白色轉為淺紅色。此階段為轉色期，然后臘腸從烤房內(nèi)拿出，將臘腸的頭尾倒轉懸掛，再送入烤房，進入臘腸的第二段烘干過程。

（2）減速干燥階段

  歷 時15-18個小時，有分兩發(fā)色期和收縮定型期。發(fā)色期：溫度控制在52-54℃，時間為4-6小時，濕度控制45%，臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色，且腸 衣開始收縮。為了防止腸衣的表面形成硬殼，發(fā)色期后，要采用通風冷卻的辦法來處理，熱泵主機停止加熱，打開排濕口排出濕熱的空氣，加入冷風進行冷風干燥， 這樣可使臘腸的表皮溫度迅速下降，有利于水分從肛腸內(nèi)部的水分向表面遷移。收縮定型期：收縮定型期，要持續(xù)11-12小時，在這個期間臘腸內(nèi)部的水分含量 繼續(xù)減少，臘腸明顯收縮，外表呈凹凸不平的現(xiàn)象外型大局已定，在收縮定型的中期，即開始收縮定型5-6小時，在采用半小時冷風冷卻方式，以緩解表面水分蒸 發(fā)和內(nèi)部水分遷移的矛盾，至收縮定型結束完成。

 您還可以打電話了解詳細關于臘腸烘干機的信息，18620501948 王經(jīng)理