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公司名稱(chēng)：廣州凱志能源科技有限公司
會(huì)員級(jí)別：免費(fèi)會(huì)員

我們都知道，臘腸、臘肉、臘魚(yú)、臘排、臘鴨等產(chǎn)品在制作過(guò)程中需要經(jīng)過(guò)一道干燥工序。于是，一款先進(jìn)、專(zhuān)業(yè)的環(huán)保節(jié)能型產(chǎn)品——空氣能熱泵臘腸烘干機(jī)應(yīng)運(yùn)而生。這是一款與傳統(tǒng)臘腸烘干方式有重大區(qū)別的烘干設(shè)備。傳統(tǒng)的臘腸烘干方式主要是日曬和炭焙煤烤，這種方式比較落后、老式，而且容易有廢氣細(xì)菌灰塵等污染，非常不干凈，無(wú)法達(dá)到食品要求的衛(wèi)生表現(xiàn)，且烘干周期很長(zhǎng)，不適合大規(guī)模的生產(chǎn)制作。而臘腸烘干機(jī)的出現(xiàn)及應(yīng)用，則是將日曬過(guò)程和熱風(fēng)干燥合二為一，徹底結(jié)束了臘味炭焙煤烤的落后生產(chǎn)方式。采用環(huán)保型空氣能代替燃煤燒炭等有污染的能源，完全杜絕了因燃燒而產(chǎn)生的煙霧及廢氣污染，烘干的臘腸食品日天然、綠色、環(huán)保、健康，達(dá)到了食品要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。另外，熱泵臘腸烘干機(jī)采用高科技技術(shù)，融合新型烘干系統(tǒng)，使烘干周期大大縮短，運(yùn)行成本大大降低，是為不錯(cuò)的烘干設(shè)備。

臘腸烘干機(jī)——利用逆卡諾循環(huán)原理進(jìn)行壓縮、冷凝、節(jié)流、蒸發(fā)

凱志臘腸烘干機(jī)是一款集烘干、風(fēng)干、除濕、排濕等于一體的多功能烘干設(shè)備，由熱泵烘干機(jī)和烘干房組成，熱泵烘干機(jī)由能量交換器·壓縮機(jī)·冷凝器·蒸發(fā)器·膨脹閥及輔助設(shè)備組成。熱泵臘腸烘干機(jī)運(yùn)行主要是利用逆卡諾循環(huán)原理，經(jīng)過(guò)壓縮、冷凝、節(jié)流、蒸發(fā)過(guò)程進(jìn)行烘干。氣體氟利昂被壓縮機(jī)加壓，成為高溫高壓氣體，進(jìn)入室內(nèi)側(cè)的換熱器，冷媒冷凝液化釋放出高溫?zé)崃考訜崤D腸烘干房?jī)?nèi)空氣。烘干房?jī)?nèi)的臘腸通過(guò)熱風(fēng)的形式使臘腸中的水分汽化蒸發(fā)，蒸發(fā)出來(lái)的水蒸汽由排濕系統(tǒng)排走從而達(dá)到烘干臘腸的目的。空氣能熱泵臘腸烘干機(jī)采用中低溫干燥方式（15-50℃/60℃/80℃），接近自然干燥，烘干的臘腸品質(zhì)好、色澤好、產(chǎn)品等級(jí)高，密閉式的烘干房設(shè)計(jì)，烘干過(guò)程沒(méi)有任何廢氣廢渣排出，綠色健康*，值得信賴(lài)。

臘腸烘干機(jī) 烘干方案及工藝流程

采用凱志空氣能熱泵臘腸烘干機(jī)進(jìn)行烘干，主要需要經(jīng)過(guò)3個(gè)階段，分別是高溫烘干階段、減速干燥階段、快速干燥階段。通過(guò)3個(gè)階段不同工藝不同溫濕度的控制，促使臘腸在一個(gè)適宜的環(huán)境下進(jìn)行水分去除，以確保烘干的品質(zhì)和效果，具體操作如下：

1、  高溫烘干階段。這一階段主要讓臘腸發(fā)酵，以確保臘腸的香味。將溫度設(shè)定在65-68℃左右，保持3-4個(gè)小時(shí)的時(shí)間。

2、  減速干燥階段。這一階段主要是臘腸的發(fā)色期和收縮定型期。注意：臘腸會(huì)逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開(kāi)始收縮。這個(gè)時(shí)候要注意硬殼的出現(xiàn)，可以進(jìn)行冷熱交替使用，效果會(huì)更好。將溫度控制在50-55℃之間，濕度控制在45%RH左右，并保持4-5個(gè)小時(shí)的烘干時(shí)間。

3、  快速干燥階段。這一階段主要是進(jìn)行溫度濕度的控制。臘腸烘干完成之后的濕度控制在17%左右。將溫度設(shè)定在58-60℃左右，濕度設(shè)定在38%RH左右，并保持10-12個(gè)小時(shí)的烘干時(shí)間，至此臘腸烘干流程已結(jié)束。

臘腸烘干機(jī) 熱風(fēng)循環(huán)臘腸臘肉烘箱工程案例

廣州凱志能源科技有限公司多年來(lái)致力于臘腸臘肉臘味烘干機(jī)的研發(fā)生產(chǎn)銷(xiāo)售，設(shè)備經(jīng)過(guò)不斷完善改進(jìn)，現(xiàn)已經(jīng)得到廣大客戶的認(rèn)可和接受，市場(chǎng)應(yīng)用率很高。近期正好是臘腸臘肉的制作準(zhǔn)備期，不少新老客戶紛紛訂購(gòu)了我司的設(shè)備，為接下來(lái)的臘腸臘肉制作做好準(zhǔn)備。設(shè)備種類(lèi)豐富，可滿足不同用戶的不同需求，按匹數(shù)來(lái)區(qū)分，有3P、5P、6P、7P、10P、12P、15P、25P等等；按照類(lèi)別來(lái)分，有一體式臘腸烘干機(jī)、分體式臘腸烘干機(jī)等。分享一個(gè)客戶烘干案例：我司根據(jù)客戶自身所需要的批次烘干量（300斤），為客戶匹配了1臺(tái)3P空氣能熱泵臘腸烘干機(jī)，并量身定制了1個(gè)適合的烘干房。客戶根據(jù)我司提供的專(zhuān)業(yè)全面的烘干工藝流程，僅用30個(gè)小時(shí)就完成烘干，烘干出來(lái)的臘腸味道非常好，成色很亮，客戶特別開(kāi)心。